חדש מדנונה! משקאות יוגורט בסגנון איירן ולאסי

איירן

איירן הוא מוצר המיוצר עם חלב מעורב באמצעות שמרים. משתמשים בחלב מפרה, כבשה או עז. צ'רקסיה הוא אחד המקומות הנחשבים כמקום הולדתו של איירן. המטבח של העם הקווקזי ומרכז אסיה משתמש במשקה זה עוד מימי קדם מאוד.

איירן

המשקה האווירי מקבל מראה שונה בהתאם למקום בו הוכן. לדוגמא, אנשים החיים במקום אחד מעדיפים משקה נוזלי שמרווה את צמאונם. נוודים אוהבים את זה יותר סמיך כמו שמנת חמוצה, וזה נוח להובלה.

אך לפני השימוש, יש לדלל אותו עם חלב, מים או קומיס.

מוצר מזין שכזה עוזר להחזיר כוח למסע ארוך. האיירן הארמני נקרא שזוף ונבדל רק מעט מהאירן הקווקזי האמיתי בהרכבו.

הודות למאפייני המשקה הזה, קווקזים מצאו מתכון לאריכות ימים.

והיא מורכבת מריפוי של מחלות מעיים וקיבה, כמו גם השפעה חיידקית חזקה על כל הגוף.

יש אגדה אחת. הקווקזים שמרו על המתכון לשיזוף של איירן במשך זמן רב מאוד, עד שיופי רוסי אחד התאהב בנסיך. היא הסכימה להתחתן איתו, רק בתמורה לתסיסה הנחשקת שאיתה מכינים מוצר חלב מותסס זה. מאז החל העם הרוסי להשתמש בו לשימור נעוריו ויופיו.

נכון לעכשיו, ניתן למצוא אותו על מדפי השווקים שלנו. רק שהוא רחוק ממשקה אמיתי, מכיוון שהוא מכיל חומרים משמרים רבים. עדיף להכין את איירן בבית, במיוחד מכיוון שקל מאוד להכין אותו.

המרכיבים העיקריים הם סוזמה וקטיק. האחרון הוא חלב מרושל מחלב מבושל, שמתאדה לשליש. והראשון הוא קתיק מסונן, משהו בין קרם לשמנת חמוצה.

תוכן המאמר

מדוע מוצר ayran שימושי?

בימי הקיץ החמים ביותר, איירן ממלא היטב את מאזן המלח של גופנו בשל חומצות האמינו והשומן שלו, ובכך מרווה את הצמא.

מוצר האירן משמש גם לחומצה האסקורבית שלו, שמתגברת על הצטננות בתקופה של ירידה בחסינות.

תזונאים ממליצים לשתות אותו להפחתת משקל הגוף, מכיוון שבאיירן יש מעט קלוריות - 27 קק"ל לכל 100 גרם. זה מאפשר לך להחזיר את המיקרופלורה במעי, להגביר את פעילות ההפרשה של הקיבה, מה שעוזר לנקות את הקיפאון של צינורות המרה.

איירן מתכנן את מערכת העצבים המרכזית, עוזר להילחם בתסמונת ההנגאובר, שמגיעה כל כך לא נעים עםבוקר אחרי ערב נהדר עם חברים נהדרים.

איירן

זה שימושי גם כאשר יש מחסור בחמצן באיברים וברקמות, כאשר יש צורך להגביר את זרימת הדם בריאות, ולנרמל את טונוס השרירים. תכונות מועילות אלה ממריצות את הגוף, מה שמוביל לחיים ארוכים ובריאות מצוינת.

אך כמו בכל מוצר, ישנם מאפיינים חיוביים ושליליים כאחד.

המינוס הגדול של המשקה הוא רק שהגוף, שלא רגיל אליו, יכול להתנהג בצורה לא מספקת בהתחלה. לכן כדאי להתחיל לשתות איירן לאט לאט ולגימות קטנות.

כיצד להכין איירן בבית?

בישול ayran הוא בכלל לא קשה. כולם בבית הכינו פעם יוגורט ביתי תוך שימוש בתרבויות התחלה וחלב. להכין משקה כזה בעצמך זה גם קל. בוא נתחיל.

מתכון 1. איירן על מחמצת מסורתית.

אם יש לך הזדמנות לקנות קטיק טבעי או מחמצת סיוזמה, אז נהדר, אנחנו לוקחים את זה. לדלל במים בפרופורציות ל -2 עד 1, להוסיף מלח, להוסיף קרח. מחמצת זו צפופה מאוד, לכן אנו שותים איירן מיד לאחר הבישול.

אם לא הספקת לשתות אותו מיד, זה לא משנה, לנער אותו היטב ולערבב אותו ואתה יכול להשתמש בו. רצוי גם שהמים יימסו. אבל אם אין כאלה, אתה יכול לקחת מים מינרליים נמוכים מוגזים.

מתכון 2. איירן עבה מהעם הנודד .

אנשים נודדים נמצאים כל הזמן בתנועה. הם לא צריכים שום דבר מיוחד בכדי לבשל איירן. הם לוקחים אבן יינות קווקזית, שופכים לתוכה חלב טרי ומוסיפים מחמצת. ואז הם מחברים את המכולה לכפר הסוס שלהם.

לאחר מספר שעות, הוא מדולל במים ומומלח. בדרך, המשקה הזה הוא הטוניק הטוב ביותר. בבית, אתה יכול לעשות את אותו הדבר, להשתמש בכל מיכל אחר במקום אבן יינות, ובמקום לרעוד מנסיעה בסוס, תוך שימוש בערבוב הרגיל.

מתכון 3. איירן בבית.

שתי דרכים:

איירן

  1. קח חלב (פרה, עז) 220 גרם, 40 גרם מחמצת. אגב, המחמצת יכולה להיות בצורת שמנת חמוצה, יוגורט או קפיר. הקפידו להרתיח חלב, כמה שיותר זמן טוב יותר. רק תסתכל בזה לא יישרף. תן לו להתקרר ל-38-40 מעלות. ואז מוסיפים את המחמצת, מערבבים. יוצקים לצנצנות עם מכסים, סוגרים. הקדשנו 6 שעות כדי שהאיירן שלנו יעמוד. ואז אנחנו ממליחים ומדללים במים. רצוי לשתות מיד, אחרת המשקה המדולל לא יהיה כל כך טעים.
  2. אנו קונים יוגורט לא ממותק, בעל כמות שומן מספקת ועובי. מקציפים אותו במיקסר יחד עם מלח (יוצקים לפי הטעם) ומים עד שנוצר קצף. בוצע!

מתכון 4. איירן עם מלפפונים או סאסיק.

רכיבים:

  • 800 גרם קפיר 7%;
  • שום דולbka;
  • 2 מלפפונים;
  • כף שמן זית;
  • כף שומר קצוצה דק;
  • כפית נענע קצוצה, טימין;
  • מלח.

הכנה: משפשפים מלפפונים לקפיר, מלח, מערבבים. מוסיפים שמן טיפה טיפה, בלי לעצור, מערבבים ואז מנטה, טימין, שומר. אנחנו מוחצים את השום, שולחים אותו לשם. יוצקים לכוסות.

טיפים לשימוש באירן:

  1. לקבלת אפקט מרענן ומרענן, הוסף למשקאות כמה קוביות קרח;
  2. מוצר מדולל, לא ניתן לאחסן לאורך זמן, לשתות מיד או תוך 24 שעות, אך לשמור במקרר;
  3. חלב, קומיס, מים מינרליים (ללא סודה), מים נקיים היטב - מרכיבים שניתן להשתמש בהם כדי לדלל את המחמצת;
  4. עשבים טריים כמו כוסברה, בזיליקום, שמיר, נענע, שומר וטימין משתלבים עם זה, כמו גם תבלינים כמון, פפריקה, כוסברה, שום ומלח;
  5. פירות וגרגרים גם ידגישו את הטעם החמוץ-מתוק של המשקה. צריך לחתוך אותם, להוסיף לקוקטייל הזה, לאפשר להם להחדיר או להקציף יחד בבלנדר.

טאן הוא סוג של ayran

Matsoni או matsun הם רקמות מיוחדות לשיזוף. הם עשויים מסטרפטוקוקים מחומצה לקטית, מבצילוס בולגרי.

מרכיבים עיקריים לבישול:

איירן
  • 200 מ"ל. מטסוני;
  • 200 מ"ל. מים קרים;
  • מלח.

תהליך הבישול הוא פשוט ומהיר מאוד. מערבבים את כל החומרים במיקסר או בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. אתה יכול לשתות מיד או קצת אחר כך. העיקר כאן הוא שהיוגורט לא מתייצב.

לאחר כל סעודה, חג, קשה מאוד לגוף לעכל את כל הדברים הטובים המיוצרים ממוצרים שונים.

בשר, מיונז, מטוגן, מתקלף - כל זה רע ליום המחרת.

לכן מומלץ לרפא את עצמך עם איירן. זה טעים ובריא! החלמה מאושרת!

כמה איירן אפשר לימצא?????

פוסט קודם טריקים ביתיים: איך לבדר את האורחים?
ההודעה הבאה לבנדר: סודות הגידול בבית