לחגים ומועדים עוף שחום עם דבש וחרדל,שמן זית,תפוחי אדמה ובצל חגיגה לכל המשפחה בקלי קלות הערוץ הרשמי

עוף ברוטב דבש-חרדל: מתכונן לחג

ערב האירוע החגיגי, כל מארחת חושבת איזו מנה תהפוך לגולת הכותרת של השולחן החגיגי. אם אתה באמת רוצה לשמח את האורחים שלך ולהפוך את החופשה לבלתי נשכחת, העז להתנסות, למשל, לבשל עוף ברוטב חרדל דבש-חרדל.

תוכן המאמר

היתרונות הבריאותיים של עוף

לפני שתתחיל לבשל עוף ברוטב דבש-חרדל, בואו נזכור את היתרונות העיקריים של בשר עוף:

עוף ברוטב דבש-חרדל: מתכונן לחג
  • עשיר בחלבון;
  • קל לעיכול;
  • כולסטרול נמוך;
  • תוכן הקומפלקס המלא של ויטמיני B, כמו גם ויטמינים A, C, PP, E;
  • רמה גבוהה של יסודות קורט שימושיים: מגנזיום, אבץ, זרחן, ברזל;
  • דל קלוריות;
  • משמש לטיפול בדלקת פרקים, סוכרת, מחלות לב.

כיצד לבחור עוף לאפייה בתנור

בחיפוש אחר עוף להכנת המנה שלנו, אנו הולכים לשוק.

כדי להצליח בבחירה, נשתמש בקריטריונים הבאים:

  • לבשר טרי יש ריח מתוק;
  • משקל הציפור לא יעלה על קילוגרם וחצי;
  • יש לקרר בשר, ולא להקפיא אותו;
  • תרנגולת לא צריכה להיות בת יותר משנה.

חרדל ודבש: מה שאנחנו יודעים עליהם

לפני שנחשוף את סודות בישול העוף ברוטב חרדל-דבש בתנור, בואו נדבר על המרכיבים העיקריים של המנה הזו, המוסיפים לה קסם מיוחד - חרדל ודבש. חרדל היה פופולרי עוד מימי רומא העתיקה ויוון. ואז גרגריה הוקרבו לאלים. זה הפך זמין לאנשים רגילים במאה התשיעית לספירה בצרפת.

מדינה זו העשירה את עולם הקולינריה בזנים רבים של חרדל. היא הייתה על שולחן המלכים והקבצנים.

כיום החרדל משמש כתיבול למאכלי דגים, בשר וירקות, וחושף בעדינות את טעמם. זה מונע ייבוש יתר של הבשר ונותן למנהארומה מדהימה. כמו כן יש לציין שתיבול זה שימושי מאוד לגופנו.

הוא כולל:

עוף ברוטב דבש-חרדל: מתכונן לחג
  • חלבונים;
  • פחמימות;
  • ויטמינים B, A, D, E;
  • אלמנטים מיקרו ומאקרו: אשלגן, אבץ, מגנזיום, ברזל, סידן, נתרן ואחרים.

במקביל, אנשים עם הבעיות הבאות צריכים לסרב לקחת חרדל:

  • מחלות לב;
  • יתר לחץ דם;
  • מחלת כליות;
  • כיב בקיבה.

היום נשתמש בחרדל אבקתי וגם גרגיר במתכוני רוטב החרדל העוף שלנו.

עכשיו בואו נדבר על דבש, שמשמש לעתים קרובות בבישול בעת הכנת מנות בשריות. מוצר בריא זה מפחית את היווצרותם של חומרים מסרטנים המתרחשים בהשפעת טמפרטורות גבוהות כאשר הבשר מתחיל להישרף.

מדענים מאוניברסיטת מישיגן אמרו כי יישון בשר במשך ארבע שעות במרינדת דבש של 30% מסייע בהפחתת היווצרות חומרים מסרטנים בזכות נוגדי החמצון של הדבש. אתה יכול לדבר על היתרונות של דבש במשך שעות. תזונאים יפניים מאמינים כי מוצר זה הוא הבריא מכל המוצרים הטבעיים.

בהרכבו, הוא מכיל את החומרים השימושיים הבאים:

  • ויטמינים B1, B2, B6, C ואחרים;
  • מינרלים: מגנזיום, ברזל, אשלגן, נתרן, סידן, כלור וגופרית.

דבש שומר על סידן בגוף, תומך במערכת החיסון האנושית ומשפר את תהליך העיכול. השימושי ביותר הוא דבש טרי, לאחר שנה של אחסון, הוא מתחיל לאבד מתכונותיו הרפואיות.

עוף ברוטב חרדל עם דבש בתנור: מתכון

על מנת לבשל עוף עסיסי עדין עם טעם ללא תחרות, אנו צריכים:

עוף ברוטב דבש-חרדל: מתכונן לחג
  • עוף צונן - חתיכה אחת;
  • דבש - 2 כפות;
  • חרדל מלא - 2 כפות;
  • לימון - חצי;
  • תיבול עוף - 2 כפות;
  • מלח - 2 כפיות;
  • שום - 2 שיני;
  • שרוול קלייה;
  • סרט נצמד.

נתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך, סחטו מיץ מחצי לימון לקערה, אשר בשילוב עם דבש ימנעו את התייבשות הבשר בעת האפייה.

מוסיפים שום קצוץ דק, מוסיפים מלח ותבלינים. אם אין לכם תבלין מוכן, תוכלו לערבב יחד את הפפריקה, הקארי, הכוסברה, הבזיליקום והפלפל השחור. למרינדת העוף ניתן להוסיף גם הל, קינמון, פלפל לבן, טימין, אורגנו ופטרוזיליה.

אנו מוסיפים חרדל לתבלין המנה והדבש, שיעניקו לעוף טעם מתקתק יוצא דופן וצבע זהוב המעורר את התיאבון. לאחר שערבבנו היטב את כל המרכיבים, בואו נמשיך לעוף. ראשית, שטוף וייבש אותו.

לאחר מכן, מצפים את הציפור ברוטב מבפנים ומבחוץ, עוטפיםבניילון ומכניסים למקרר לשלוש שעות, אם אפשר, עדיף למרינדה כל הלילה. לאחר הכנסת הבשר לשרוול הצלייה, הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה והכניסו לתנור חם. כעבור שעה העוף יהיה מוכן לתפוס את הבמה על השולחן החגיגי! ירקות טריים ועשבי תיבול יעזרו לקשט את המנה.

מקלות תוף עוף ברוטב שמנת חרדל חמוצה בתנור

אנו משתפים מתכון נוסף למקלות עוף בתנור, בו משתמשים בשמנת חמוצה במקום בדבש. טעמו הקרמי העדין, בשילוב חרדל, שום ועשבי תיבול ארומטיים, יהפכו בקלות עוף רגיל למנת גורמה חגיגית.

כדי לבשל עוף ברוטב חרדל-חרדל בתנור, אנו צריכים:

  • מקלות תוף עוף - 7 חתיכות;
  • שמנת חמוצה - 5 כפות;
  • חרדל גרגירי - 4 כפות;
  • שום - 5 שיני;
  • קארי תבלינים;
  • מלח.

מערבבים את החרדל, השמנת החמוצה, השום הקצוץ, המלח ותבליני הקארי. בהרכב המתקבל, יש למקל מקלות עוף, שנשטפו ומיובשים בעבר. אנו שולחים את העוף למקרר לארבע שעות. מכניסים את הבשר הכבוש לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. זמן הבישול הוא שעה וחצי.

עוף ברוטב חרדל בתנור

שיתוף מתכון פשוט לעוף ברוטב חרדל בתנור.

מנה זו דורשת את המוצרים הבאים:

עוף ברוטב דבש-חרדל: מתכונן לחג
  • פילה עוף - 500 גרם;
  • שעועית חרדל - 3 כפיות;
  • שום - 2 שיני;
  • שמן זית - 3 כפות;
  • תיבול;
  • מלח.

המרכיב העיקרי של המנה הזו הוא רוטב חרדל, שלא יהיה קשה אפילו לבשלן טירון.

מערבבים את החרדל ושמן הזית בקערה. שום יוסיף ארומה עשירה לבשר העוף. צריך לרסק אותו היטב. המגע הסופי הוא מלח ותיבול לפי הטעם.

יוצקים את הרוטב על העוף, מצפים אותו היטב ומכניסים אותו לשרוול לאפייה. אנו שולחים את הבשר לתנור החם. אתה יכול לשפוט את מוכנותו על ידי ניקוב הפילה בשיפוד. המיץ שיוצא ממנו צריך להיות שקוף. בדרך כלל תהליך האפייה לוקח לפחות שעה. תפוחי אדמה ודגנים שונים מתאימים לקישוט.

ירכי עוף ברוטב חרדל חמוץ עם פטריות בתנור

ולבסוף, אנו מציעים להכין עוד מנה אחת שלא תשאיר אף אחד מהאורחים אדיש.

כדי להכין אותו, אנו זקוקים למוצרים הבאים:

  • ירכי עוף - 450 גרם;
  • שמפיניון טריים - 200 גרם;
  • שמנת חמוצה שמנה - 3 כפות;
  • אבקת חרדל - כף אחת;
  • שום - 2 שיני.

מערבבים שמנת חמוצה, חרדל ושום קצוץ. אנו שוטפים את ירכי העוף במים זורמים ומייבשים עם מגבות נייר. ואז שמנו את הבשר בתבנית אפייה, תוך השקיהלאכול את הרוטב מעל ולשלוח לתנור שחומם מראש. זמן צלייה - 50 דקות.

עכשיו בוא נעבור לפטריות. הם צריכים להיות חתוכים דק ומטגנים במחבת במשך 10 דקות. מוציאים את ירכי העוף מהתנור ומפזרים עליהם פטריות. אורז ותפוחי אדמה מבושלים יחשפו את טעמו של המנה הזו.

אל תפחד להתנסות במטבח, ליצור ולהדהים את העולם!

אחד על אחד עם אהרוני- סלמון בחרדל דבש ולימון

פוסט קודם פרח גן אימורטל: גידול וטיפול
ההודעה הבאה אופן השימוש במסחטת המסחטה: הוראות שלב אחר שלב וטיפים לטיפול