מתכון לצלעות בקר/ אסאדו/ שורט ריבס במעשנת Big Green Egg

בישול גוש ביצה בבית

מסה של כורסה היא מעדן בעל ארומה נעימה מאוד ועשוי מגוש רגיל. מוצר זה הומצא עוד בשנות השלושים של המאה הקודמת בברית המועצות. מאחר וגבינת קוטג 'של חג הפסחא הייתה אסורה באותה תקופה, הוחלט להחליף אותה בגבינה. אבל מסת השמירה עצמה הופיעה מעט מאוחר יותר, בסביבות שנות השמונים של אותה המאה.

תוכן המאמר

ממה עשוי המוצר הזה?

בישול גוש ביצה בבית

למעשה, מעדן זה הוא הדבק שיכול להחזיק את צורתו ללא אריזה. חל איסור מוחלט על יצרני מוצרים אלה להשתמש בכל סוג של מייצבים המשפיעים על עקביות המתיקות.

הוא כולל:

  • חמאה;
  • חלב מרוכז;
  • מלח שולחן רגיל;
  • קורד;
  • רכיבים נוספים - משמשים מיובשים, צימוקים, פירות מסוכרים, ונילין ואפילו עשבי תיבול.

האם מוצר זה מועיל?

היתרונות של שימוש במוצרי גבינת קוטג 'אינם מותנים. ואכן, על פי הטכנולוגיה מוצר זה אינו מעניק את עצמו לטיפול בחום, מה שאומר שהוא שומר כמעט על כל המאפיינים השימושיים של גבינת קוטג 'רגילה, אך יחד עם זאת הוא הרבה יותר טעים.

טיפול זה מכיל מינרלים כמו סידן, מוליבדן, זרחן ואפילו מגנזיום. בנוסף, מנה זו עשירה בחלבון חלב, הנספג בגוף בקלות רבה.

בישול גוש ביצה בבית

אולי החיסרון היחיד במעדן זה הוא תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. אך עבור קשישים מוצר זה בהחלט לא יפגע, להפך! הוא עשיר מאוד בשומנים, חלבונים וחומצות בריאים שיכולים לעזור לנרמל את תפקוד מערכת העיכול.

מכיוון שמתוק זה מכיל תכונות חיטוי בולטות, השימוש בו יעזור במאבק נגד מחלות נגיפיות וזיהומיות. מאכל זה עשיר גם בוויטמין B, ולכן צריכה מזדמנת של מאכל זה יכולה לשפר את בריאותו הרגשית של האדם.

כיצד לקבוע את איכות המוצר לפי מראהו?

מוצר איכותי חייב קודם כל להיות יבש. מכיוון שהיא צריכה להשתמש בגבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 18% לפחות, אין לבטא את הגרגירים במסה.

בעת בחירת פינוק, שים לב למותג הייצור. על פי GOST, אסור להוסיף חומרים משמרים למנה, אך כמה יצרנים חסרי מצפון עשויים להזניח את הכלל הזה. לכן, נסה לקנות מוצרים רק מיצרנים שאתה סומך עליהם.

כיצד לבשל את המסה בעצמך?

סוג זה של מעדנים ניתן לרכוש בחנות, אך אם תרצה, ניתן להכין את מסה הגבינה גם בבית.

להכנת מטעמים שתזדקק להם (לכל חצי ק"ג גבינת קוטג '):

בישול גוש ביצה בבית
  • שלושה חלמונים;
  • 65-80 מ"ל חלב;
  • 3 כפות סוכר;
  • מרכיבים נוספים (תפוחים, פירות יבשים).

חלב עם חלמונים צריך להוסיף לתבשיל, ולאחר מכן מכים היטב במיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית. אם תרצה, תוכל להוסיף פירות יבשים (משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים) למוצר המוגמר.

כדי שתכולת הקלוריות של מסת הגבינה הביתית לא תהיה גבוהה מדי, ניתן להחליף את הסוכר בדבש פרחים. מומלץ לא להוסיף למנה יותר משלושה מרכיבים נוספים, מכיוון שאחד מהם בוודאי יציף את השאר.

מנה קלאסית יכולה להיות מורכבת מ:

  • תפוחים וצימוקים;
  • אגוזים קצוצים ושוקולד;
  • פירות יער בר ושוקולד מריר טהור.

כיצד להכין מנה מלוחה?

מוצר לא ממותק משתלב עם לחם. בדרך כלל, הוא מוגש כחטיף, ואילו המסה המתוקה מוגשת כמנה נפרדת. סירניקי עשויים לעיתים קרובות ממסת שורש.

בישול גוש ביצה בבית

אם אין לך גבינת קוטג 'שומנית, אתה יכול להשתמש בגבינת קוטג' עם אחוז שומן הנמוך מ- 5-6%. כדי להפוך את העקביות למכרזת ואוורירית, נגבו את גבינת הקוטג 'דרך מסננת רגילה. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר או במיקסר.

לנשנוש מלוח תוכלו להשתמש בפטרוזיליה ושום, בצל חסה עם פפריקה טחונה, רסק עגבניות עם פלפל אנגלי שחור כמרכיבים נוספים.

תבשיל גבינת קוטג '

המתכון לתבשיל גבינת קוטג 'קנוי זה אינו כולל שימוש בקמח. אבל, למרות זאת, המנה מתגלה כטעימה מאוד ואוורירית.

כדי להכין אותו תצטרך:

  • 500 גרם תבשיל רגיל;
  • 6 אמנות. כפות סולת;
  • 2 כפות. כפות סוכר (אפשר להשתמש באבקת סוכר);
  • 3 ביצי עוף (יש להפריד חלמונים מלבנים);
  • כפית תמצית וניל;
  • שקית אחת של אבקת אפייה;
  • צימוקים וחמוציות.
בישול גוש ביצה בבית

ראשית, חמם את התנור ל -190 מעלות. יש לערבב את כל המרכיבים המפורטים, אךבלי חלבונים! מקציפים אותם בקערה נפרדת בתוספת מלח. כאשר מכים את החלבונים הם מערבבים עם שאר המרכיבים.

ואז חייבים לשפוך את הקומפוזיציה המוגמרת על נייר אפייה. רצוי לשמן את נייר האפייה בשמן כדי שהתבשיל לא יישרף ויירד בקלות. עליכם לאפות את המנה כחצי שעה, עד שהחלק העליון שחום ומכוסה בקרום זהוב. את התבשיל המבושל ניתן להגיש עם דבש או שמנת חמוצה.

תבשיל מלוח מוכן לפי אותו עיקרון. אך כמרכיבים נוספים, אתה יכול להשתמש בשום ובעשבי תיבול עם תוספת מסוימת של גבינה ביתית.

כיצד להכין את חג הפסחא?

לרגל חג הפסחא הקלאסי ממסה הגבינה שנקנתה בחנות תצטרך:

  • 2 ק"ג גבינת קוטג 'שמנה;
  • 250-300 גרם שמנת חמוצה;
  • 150 גרם חמאה;
  • 1 כוס אבקת סוכר;
  • מלח לפי הטעם.
בישול גוש ביצה בבית

ראשית, עליך לטחון את כל הקורד דרך מסננת. לאחר מכן, חמאה משולבת עם אבקת סוכר, ואז מערבבים את התערובת המוגמרת עם שמנת חמוצה. כשיש לך תערובת חלקה ושמנת, ערבב אותה עם הגבינה. ​​

ואז הוסיפו מלח לפי הטעם וערבבו הכל ביסודיות. בשלב הסופי, המיסה המוגמרת מונחת בפאסוכני ומושארת במקום קריר למשך חצי יום. ואז חג הפסחא מוכן.

כיצד לבחור מוצר?

אפילו באופן תיאורטי, לא כולם יודעים על היתרונות והסכנות של קשקוש עם צימוקים או משמשים מיובשים. לרוע המזל, בורות זו מובילה לעיתים לתוצאות קשות למדי. אחרי הכל, שימוש במוצר באיכות נמוכה עלול לגרום להרעלת הגוף.

בישול גוש ביצה בבית

לכן, לפני שקונים פינוק, עליכם קודם להעריך אותו לפי ריח. אם למנה יש ריח תסיסה לא נעים, אסור לצרוך אותה לעולם.

כמו כן, אין להכין אותו בבית באמצעות חלב מיושן, מכיוון שהוא מכיל חיידקים המסוכנים לגוף.

אם המוצר לא נמכר באריזה סגורה, זכור שמסת הגוש הזו תהיה שימושית רק במשך 24 השעות הראשונות.

מוצרי קורד איכותיים יכולים להיקרא מזון מהיר בריא וטעים ללא הגזמה, מכיוון שהם יכולים לשמש כמנה עצמאית. ובידי עקרת בית מיומנת, מוצר זה הופך בקלות למעדן מעולה ודל קלוריות.

איך להכין חומוס | מתכון לחומוס ביתי

פוסט קודם סגנון אתני: קלאסיקות נצחיות!
ההודעה הבאה גוון חרסינה: מיטבי הבהרת העור הטובים ביותר