בשר פילה מדומה מס'6 לסעודה אמיתית של שבת

תכונות של בישול בשר יען: טיפים ומתכונים

בשר יען הופך פופולרי יותר ויותר בקרב אנשים שלא יכולים לדמיין את התפריט היומי שלהם ללא נתח סטייק או קוצץ טעים ועסיסי. כפי שמראים נתונים רהוטיים במחקר מדעי, מוצר זה מועיל ביותר לגוף האדם בשל ההרכב הכימי שלו, עשיר בויטמינים ומינרלים.

בנוסף, הפילטים של ציפורים חסרות מעוף אלה שייכים למוצרים תזונתיים ונמצאים בשימוש נרחב בתזונה. בנוסף לבשר, ביצי יען משמשות לבישול. איך צריך לבשל בשר יען כדי שיהיה טעים?

תוכן המאמר

קצת על ציפורים

תכונות של בישול בשר יען: טיפים ומתכונים

יענים מקומיים צוברים פופולריות ומושכים את תשומת ליבם של חקלאים רבים בעופות. גידול וגידול יענים הוכיח את עצמו כמשתלם מאוד.

זאת בשל העובדה שעופות גדלים די מהר ומגיעים לגיל השחיטה כבר בין 10-14 חודשים.

גברים, בכפוף לתחזוקה טובה ודיאטה, יכולים להגיע למשקל של 120-140 קילוגרמים, בעוד שתפוקת הבשר הטהור היא 40-45% מסך המשקל החי. נתון זה גבוה מאוד מכיוון שהוא עולה על זה של סוגים מסוימים של בקר.

בנוסף, יענים מייצרים ביצים באיכות גבוהה ונוצות מעולות. מנות מעוף זה פופולריות במיוחד בנמיביה, קניה, יפן, סין, רוסיה ואיטליה.

מאפיינים שימושיים

תכונות של בישול בשר יען: טיפים ומתכונים

מי שמעולם לא ניסה מוצר זה מעוניין באופן טבעי בנזקים וביתרונות של אכילת בשר יען. באשר לפגיעה, כאן נוכל רק להזכיר את הסכנה באכילת יתר, מכיוון שמנות בשר דורשות עיכול ארוך, ולכן השימוש המוגזם בהן יכול לסבך משמעותית את מערכת העיכול.

היתרונות של אכילת מנות יען נובעים מההרכב הכימי שלה, שהוא ייחודי באמת. עם תכולת הקלוריות הנמוכה במיוחד, מוצר זה מכיל כמות גדולה של חומצות שומן רוויות הנחוצות לתפקוד תקין של גוף האדם.

פילה יען מכיל הרבה ויטמינים B, E ו- PP. הוא מכיל גם זרחן, אשלגן, סידן, סלניום, מגנזיום וברזל.

אי אפשר שלא לציין את הטעם המעולה של מוצר זה, מכיוון שבשר יען, על פי גורמים רבים, עדיף על בשר בקר בטעמו ובערכו התזונתי. הוא רך ונימוח במיוחד בגלל היעדר שומנים תוך שריריים.

יש הרואים בכך משמעותמינוס, מכיוון שהבשר יכול להיות יבש, שאליו עונים אניני טעם של מנות יען שהמוצר הופך להיות כזה בגלל אי ​​עמידה בכללי הכנתו.

הפילה שנבחר מכיל 1.5-2% שומן בלבד. הוא מכיל רק 32 מיליגרם של כולסטרול על כל 100 גרם, אך יש הרבה חלבונים - 22%.

ישנם יסודות קורט רבים לכל 100 גרם מוצר:

תכונות של בישול בשר יען: טיפים ומתכונים
  • 22 מ"ג מנגן;
  • 280 מ"ג זרחן;
  • 350 מ"ג אשלגן.

השימוש במוצר זה מומלץ לחולי סוכרת, אנשים המועדים לעלייה ברמות הכולסטרול ולאלה הסובלים מבעיות במערכת העיכול ובמערכת הלב וכלי הדם.

בהיותו מוצר דל קלוריות וגם כמזין ביותר, הוא נהדר לתזונה מאוזנת, כולל למטרות הרזיה.

לדעת לבשל נכון בשר יען, אתה יכול לרדת במשקל ולא לחוות רעב כואב בין הארוחות.

מאפיינים גסטרונומיים

תכונות של בישול בשר יען: טיפים ומתכונים

הבשר התזונתי של הציפורים הגדולות חסרות המעוף משמש למגוון רחב של מנות, כגון מרק, סלט, מרק או מתאבן קר.

בנוסף, הוא מבושל, מטוגן, מכינים נקניקים ופשוט מעשן. רוב הבשר המתאים לבישול מגיע מהירך.

מאפיין של בשר יען הוא היכולת לספוג תבלינים שהופכים את טעמם של הכלים למקוריים. אם תחליט לבשל מנות מבשר יען במו ידיך, חשוב להכיר כמה מהתכונות של תהליך זה.

הדבר החשוב ביותר הוא לא לייבש את המוצר יתר על המידה ולשמור על טעמו הטבעי. ככל שתהליך הבישול פשוט יותר, כך הטעם של המנה יהיה טוב יותר.

לדברי אנשי מקצוע, אפילו מתחיל יכול לבשל יען בצורה טעימה אם זה נעשה בטמפרטורות לא גבוהות מ- 60-80 מעלות. סטייקים וסטייקים מבושלים בטמפרטורה זו עסיסיים ונמסים בפה. הגשת רטבים ותוספות מורכבות עם בשר כזה לא שווה את זה. זה הכי מתאים עם תבשילי ירקות או תפוחי אדמה מבושלים.

מתכון לירקות

תכונות של בישול בשר יען: טיפים ומתכונים

ישנם מתכונים רבים לבישול בשר יען וכולם טובים וטעימים בדרכם. רובם מכילים ירקות, עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים.

אך, כפי שציינו אוהדים רבים להתנסות באוכל במטבח, המתכונים הפשוטים ביותר הם ה טעימים , והנזק מהשימוש בהם נוטה לאפס.

על פי אחד המתכונים הללו, תוכלו לבשל פילה יען טעים ועסיסי עם ירקות בשרוול.

כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

  • חצילים, קישואים וכרישה - 1 כל אחד;
  • שמן זית - 1/4 כוס;
  • פילה יען - 500 גרם;
  • פלפל גרוס אדום ורוזמרין יבש - כפית אחת כל אחת;
  • מאתמידור, פלפל מתוק, שום - כל אחד 3 חתיכות;
  • 0.5 כפית מלח;
  • שומר טרי חתיכה אחת.

כיצד לבשל את מנת בשר היען הזו? ראשית, עליכם לחתוך את הפילה לחתיכות בינוניות ולהניח אותו במרינדה מוכנה מראש של שמן, רוזמרין, שום ומלח. יש לשמור את הפילה בו לפחות שעה.

בינתיים כל שאר הירקות נחתכים לקוביות, עגבניות לרבעים. מערבבים, ממליחים ומפלפלים אותם.

ירקות מוכנים מניחים בשרוול אפייה, מעליהם - פילה במרינדה למשך שעה ואז שומר. השקית קשורה היטב ומכניסה לתנור שחומם מראש.

יש לבשל את המנה בטמפרטורה של 160-180 מעלות, להגיש אותה על מנה נפרדת, ואילו על הבשר יש להניח ירקות. אפשר לפזר מעט חומץ על המנה אם תרצו. ערכו סעודה נעימה ולא נדירה עבורכם ועבור האורחים שלכם!

חזה עוף צהוב - פטנט לחזה עוף רך בטירוף!

פוסט קודם כיצד לתקן בר?
ההודעה הבאה פנג שואי לבית - כללים בסיסיים וטיפים שימושיים