תכונות של הכנת קן Capercaillie עוגה

עוגת הקן של Capercaillie, בשל צורתה יוצאת הדופן והטעם המדהים שלה, הפכה פופולרית מאוד לא רק בקרב ילדים, אלא גם בקרב מבוגרים. עוגת הקן של Capercaillie's מוכנה על פי מתכון מיוחד יכולה לקשט כל חג.

ישנם מספר מתכוני עוגות קן הכפריליות . קינוחים שונים בצורתם, סוגי הזיגוג.

תוכן המאמר

מתכון מס '1

בצק:

תכונות של הכנת קן Capercaillie עוגה
  • דבש טבעי - 65 גרם;
  • סודה לשתייה, עם חומץ - 1.5 כפות;
  • מלח;
  • ביצי עוף - 3 חתיכות;
  • סוכר - 110 גרם;
  • תערובת שמנת - 155 גרם;
  • קמח - 6-7 כוסות.

זיגוג:

  • חמאה - 110 גרם;
  • שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה - 465 גרם;
  • סוכר - כוס אחת;
  • אבקת קקאו - 5.5 כפות;
  • אגוזי מלך, בוטנים, שקדים.

קרם:

  • סוכר מגורען - 1.5 כוסות;
  • שמנת חמוצה שומנית - 460 גרם;
  • סוכר וניל או ונילין.

להכנת הבצק שאתה צריך:

  • ללוש את הבצק מהמוצרים המוכנים;
  • צרו אותו לכדורים בגודל אגוז;
  • הכניס אגוז לכל כדור;
  • אופים בתנור על אש בינונית מספר דקות עד להזהבה.

כדי להכין את הדובדבן, אתה צריך:

  • שלב סוכר עם אבקת קקאו במיכל יבש;
  • הוסף שמנת חמוצה, מקציף מעט;
  • מחממים היטב את מסת השמנת החמוצה, מרתיחים כמעט;
  • הוסף חמאה לזיגוג החם.

להכנת הקרם, פשוט מקציפים את כל החומרים במיקסר. ראוי לציין כי יש להוסיף ונילין בהתאם להוראות על האריזה, שכן עודף ממנו יכול להעניק לקרם טעם מר.

כדי ליצור עוגה, אתה צריך מנה שטוחה גדולה. חלקו את הכדורים שהוכנו מהבצק לשלושה חלקים שווים. שניים מהם חייבים להיות מונחים על צלחת, טבולים תחילה בזיגוג. הם צריכים להיות מונחים במעגל ומעלה, ומשאירים את האמצע ריק.

את הכדורים הנותרים טובלים בקרם, ממלאים את המרכז. לאחר היווצרות הקינוח קן Capercaillie , יש להשאירו למשך 10-12 שעות לפחות לטבילה.

מתכון לעוגה קן קפרקילי עם תיאור שלב אחר שלב יאפשר לקונדיטור המתחילהפתיעו את המשפחה והחברים.

מתכון מס '2

בצק:

תכונות של הכנת קן Capercaillie עוגה
  • קמח - 7 כפות;
  • דבש טבעי - 4 כפות;
  • סוכר - 220-250 גרם;
  • תערובת שמנת או מרגרינה - 155 גרם;
  • סודה לשתיה - 2 כפיות;
  • ביצי עוף - 3 חתיכות;
  • קורט מלח;
  • כל אגוזים קלופים.

זיגוג:

  • חמאה - 110 גרם.
  • שמנת חמוצה שומנית - 470 גרם;
  • אבקת קקאו - 7 כפות;
  • סוכר מגורען - 1.2 כוסות.

קרם:

  • שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה - 470 מ"ל;
  • סוכר - 220 גרם;
  • ליקר - 45 מ"ל;
  • שקדים - 110 גרם.

להכנת הבצק:

  • הכן אמבט מים, נמס עליו דבש למצב נוזלי;
  • יוצקים מלח, סודה מרופדת, מוסיפים מרגרינה או תערובת חמאה. הניחו בצד, המתינו עד שיתקרר מעט כדי שהביצים לא יתכרבלו;
  • מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים לתערובת;
  • מנפים קמח, לשים בצק לא קשה במיוחד.

יוצרים ממנו כדורים קטנים - ממש כמו אגוזי מלך. מכניסים חתיכת אגוז לכל כדור בצק. אם משתמשים באגוזי לוז או שקדים, תוכלו לשים אותם בשלמותם. מניחים את הכדורים על תבנית מקומחת ואופים 7-12 דקות עד שהם מזהיבים.

לזיגוג:

  • שלב אבקת קקאו עם סוכר, ערבב;
  • יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים את התערובת. מחממים עד לרתיחה;
  • הסר מהאש. מוסיפים חמאה.

כדי להכין את השמנת צריך לטרוף את השמנת החמוצה עם סוכר, למזוג את הליקר. לאחר הערבוב הקרם מוכן.

כדי ליצור עוגה קן Capercaillie , אתה צריך לטבול את הכדורים האפויים בציפוי, לפזר אותם סביב המנה. כאשר השורה הראשונה מונחת, תוכלו לשים את האגוזים האהובים עליכם במפרקי הכדורים. זה ישפר את הטעם של הקינוח. החלק האמצעי של העוגה נשאר ריק.

אחרי שכל כדורי הזיגוג מונחים במקום, אתה יכול להתחיל למלא את הקן. לשם כך יש לטבול את הכדורים הנותרים בקרם, להניח אותם במקום ריק על צלחת. ניתן להלום כדורים לבנים עם אגוזים קצוצים.

עד לבישול מלא, הקינוח צריך לעמוד במקרר כ-9-11 שעות. במהלך תקופה זו הבצק ספוג זיגוג ושמנת.

מתכון מס '3

בצק:

תכונות של הכנת קן Capercaillie עוגה
  • דבש טבעי - 35 מ"ל;
  • סוכר - 110 גרם;
  • ביצים - 2 חתיכות;
  • סודה לשתיה - כפית שלמה;
  • גרעיני אגוז.

הספגה מס '1

  • שמנת חמוצה באחוזים גבוהיםתכולת שומן - 480 מ"ל;
  • סוכר 180 גרם;
  • קפיר.

הספגה מס '2

  • בננות בשלות - 2-3 חתיכות;
  • חלב מרוכז מבושל - 95 גרם;
  • חמאה - 35 גרם.

שלבי בישול:

  • מערבבים סוכר עם דבש, ממיסים באמבט מים עד לקבלת תערובת חלקה;
  • מקציפים ביצים למסה חמה תוך כדי ערבוב מתמיד;
  • הוסף סודה מרווה, קמח. הבצק צריך להיות כזה שיהיה קל לפסל ממנו.

מחלק מהבצק שנוצר, אתה צריך לאפות עוגות באותו גודל. לשם כך יש להפריד את החלק השלישי מהבצק המוגמר, להניח בצד. חלקו את השאר ל -5 חלקים שווים. מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לעובי של 0.5 ס"מ. אופים מספר דקות עד להזהבה. יוצרים כדורים קטנים מהבצק שנותר, מניחים אגוז בכל אחד מהם. אופים עד להזהבה.

כדי להכין את ההספגה הראשונה, שלב שמנת חמוצה עם סוכר. אם התערובת סמיכה מאוד, ניתן להוסיף כמות קטנה של קפיר.

להכנת שמנת מס '2 שמים חלב מרוכז מבושל, חמאה ובננות קלופות בקערת בלנדר. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

בעת יצירת עוגה, מונחות תחילה עוגות שכל אחת מהן נמרחת בקרם. השכבה הראשונה מורכבת משכבה אפויה ושמנת מס '1. הספגה מס '2 מוחלת על העוגה השנייה וכן הלאה.

אתה יכול לשים כדורים אפויים בשמנת החמוצה שנותרה במשך כמה דקות כדי להשרות אותם היטב.

הניחו אותם בצורה של שקופית, ושפכו את הקרמים הנותרים על כל שכבה. רשת קרם שני על כדורים תדגיש את המבנה יוצא הדופן של הקינוח. עוגה הקן של Capercaillie יהיה מוכן למחרת.

קינוח פופולרי מאוד בקרב חובבי מתוקים. לכן, אין זה מפתיע שעל פי מתכון העוגה הקלאסי קן עצי העץ אינו מוכן על ידי כולם. מארחות רבות, המנסות להפתיע את יקיריהן, עושות התאמות על ידי הוספת מרכיבים שונים.

אם אגוזי מלך מצוינים במתכון לעוגה, ניתן להחליף אותם בבטחה באגוזי לוז או שקדים. תוכלו להוסיף גם מגוון פירות יבשים וטריים לפי טעמכם. למעשה, קל להתאים את מתכון השמנת והזיגוג. לדוגמא, החלף בננה בקיווי או בתותים טריים.

מנות טעימות ובריאות עבורך!

פוסט קודם מהי אריתמה נודוסום ומדוע צמתים אדומים מופיעים לעיתים קרובות על פני הרגל התחתונה?
ההודעה הבאה איך לפתח פנטזיה ודמיון?