תרשמו מתכון - לזניה איטלקית עם חצילים (חלבית)

מתכוני לזניה תוצרת בית

לזניה היא אחת המנות הפופולריות באיטליה. הוא מוכן כמעט בכל משפחה איטלקית ומוגש בכל בית קפה או מסעדה. ישנן אפשרויות רבות להכנת עוגה בשכבות, שרבות מהן ניתן להכין בבית.

היום נסתכל על מתכוני לזניה פשוטים אך טעימים שבוודאי ישמחו גם את הקינוחים המבחינים ביותר.

תוכן המאמר

סיפור כלים

מתכוני לזניה תוצרת בית

לראשונה בוצעה לזניה במאה ה -14 באחד האזורים הציוריים ביותר באיטליה - אמיליה-רומאניה. באופן טבעי, בתחילה המנה הייתה שונה במקצת מהגרסה המודרנית. הוא היה עשוי מלחם שנאפה בצורת עוגה שטוחה. עצם שמה של המנה מקורו במילה ממוצא רומי lagani, שפירושה לחם פרוס. מאות שנים עברו מאז הכנת הלזניה הראשונה, במהלכה הופיעו מתכונים רבים להכנת פשטידה רב שכבתית עם מילויים שונים.

לאחר שהחלטתם לבשל מנה מעוררת תיאבון וארומטית, עליכם להבין שתהליך הבישול עצמו ייקח לכם זמן רב. עם זאת, התוצאה הסופית תשמח ב 100% גם אתכם וגם את האורחים שלכם.

הכנת יריעות לזניה

כיצד להכין דפי לזניה בעצמך בבית? אולי אחד המרכיבים החשובים בארוחה הוא דפי בצק.

כדי להכין אותם, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

  • קמח;
  • תבלינים;
  • שמן צמחי;
  • מים;
  • ביצים.

תהליך בישול:

  • ראשית עליך לנפות את הקמח דרך מסננת כדי להעשיר אותו בחמצן;
  • ואז, במרכז שקופית הקמח, יוצרים שקע אליו יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי;
  • לאחר מכן, הוסף מעט מים והכניס פנימה כמה ביצים;
  • לאט לאט הם מתחילים ללוש את הבצק;
  • כאשר המסה הופכת רכה ואלסטית, היא משאירה למשך 40 דקות למנוחת הבצק;
  • כעת צריך לרדד את הבצק בשכבה דקה מספיק ולחלק אותו לכמה חלקים שווים;
  • עובי היריעות המלבניות לא יעלה על 1.5 מ"מ.

מתכון קלאסי לזניה

איך אתה יכול להכין לזניה טחונה בעצמך בבית?

להכנת עוגה מרובת שכבות לפי המתכון הקלאסי, תזדקק למוצרים הבאים:

מתכוני לזניה תוצרת בית
  • 5-6 גיליונות ללזניה;
  • 150 גרם חמאה;
  • 250 גרם גבינה קשה;
  • גזר אחד;
  • 200 גרם חזיר;
  • 300 גרם עגבניות;
  • תבלינים;
  • יין אדום 250 מ"ל;
  • 400 גרם בשר בקר טחון;
  • שום ושורש סלרי;
  • 200 מ"ל חלב מלא שומן;
  • אגוז מוסקט קצוץ 50 גרם;
  • בצל אחד;
  • 2 כפות. l. קמח.

תהליך בישול:

  • השלב הראשון הוא הכנת רוטב הבשר. לשם כך יש לחמם את התבנית ולהוסיף כמות קטנה של שמן צמחי;
  • מטגנים שום קצוץ ובצל;
  • בינתיים קוצצים את שורש הסלרי והגזר לרצועות ואז זורקים אותם לתבנית;
  • ואז חותכים את החזיר לחתיכות קטנות וגם שולחים אותו לתבנית;
  • עכשיו אתה יכול לשלוח בשר טחון לירקות ונזיר חזיר;
  • מערבבים היטב את החומרים ומשהים עוד 10 דקות;
  • לאחר מכן שופכים יין אדום לתוכן המחבת ומוסיפים עגבניות קצוצות;
  • הרז את הכל ביחד על אש נמוכה מאוד למשך חצי שעה נוספת.

רוטב בשמל:

  • ממיסים חתיכת חמאה בתבנית שחוממה מראש;
  • יוצקים קמח ומטגנים אותו כמה דקות;
  • בינתיים מביאים חלב לרתיחה ומערבבים עם אגוזים קצוצים;
  • זרוק עלה דפנה לחלב והניח בצד את הרוטב המוגמר למחצה לרבע שעה;
  • כשהחלב התקרר, שופכים אותו למחבת במחבת ומביאים לרתיחה;
  • הוסף תבלינים לפי הטעם והסר מהאש.

שלב בישול אחרון:

מתכוני לזניה תוצרת בית
  • כעת, כדי להכין לזניה בשר טחון, עליך לשלב את כל המרכיבים;
  • מניחים את מילוי הבשר בשכבה דקה על תחתית תבנית אפייה ומכסים ביריעת לזניה דקה;
  • לאחר מכן הניחו את המילוי שוב והוסיפו את רוטב הבשמל המוכן;
  • באופן דומה, אסוף את שכבות העוגה הנותרות;
  • לפני אפיית המנה מגרדים את הגבינה ומפזרים אותה על העוגה;
  • אופים אותו במשך חצי שעה.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת פשטידת בשר בקר טעימה היא קלה דיה. החיסרון היחיד של מנה זו הוא תהליך הבישול הממושך. אבל היה סמוך ובטוח שהתוצאה הסופית בהחלט תרצה אותך.

מתכון אקספרס לזניה

כיצד להכין במהירות לזניה בבית מדפי בצק מוכנים? למרבה המזל, זמן הבישול יכול להיות מופחת בחצי שעה לפחות אם לא מבשלים את הסדינים. להלן נבחן מתכון פשוט ביותר להכנת פשטידת פטריות מרובת שכבות.

מה אתה צריך בשביל זה?

  • 500 דפי בצק;
  • בצל אחד;
  • 350 גרם בשר טחון (בקר או עוף);
  • 200 מ"ל רוטב בשמל;
  • 250גבינה קשה;
  • 30 מ"ל שמן זית;
  • רסק עגבניות 150 גרם;
  • 350 גרם שמפיניון;
  • כמה שיני שום;
  • תבלינים ועשבי תיבול.

תהליך בישול:

מתכוני לזניה תוצרת בית
  • קוצצים שום ובצל דק;
  • הקפיץ ירקות על אש נמוכה;
  • בינתיים חותכים את הפטריות לצלחות ושולחים לתבנית;
  • לאחר 10 דקות הוסף בשר טחון ורוטב עגבניות 150 גרם;
  • תבשיל את רוטב הבשר למשך חצי שעה;
  • הוסף עשבי תיבול קצוצים;
  • כעת משמן את תבנית האפייה במעט שמן;
  • מורחים את השכבה הראשונה של רוטב הבשר;
  • מכסים את הבשר הטחון ביריעת לזניה ומורחים שוב את המלית ומוסיפים את רוטב הבשמל;
  • באופן דומה, הרכיב את כל העוגה מדפי הבצק המוכנים;
  • מפזרים את הגבינה המגורדת על המנה;
  • אופים את המנה כחצי שעה.

המתכון הפשוט למדי להכנת לזניה בשרית ולבבית בבית לא ייקח לך הרבה זמן. כל תהליך הבישול ייקח לא יותר משעה.

לזניה של Lavash

אינך צריך להכין יריעות בצק דקות כדי להכין לזניה. אם אתם לא רוצים לבזבז זמן על בישול, בוודאי תאהבו את המתכונים למנת lavash ריחנית. בואו ניקח בחשבון את אחת האפשרויות המעניינות להכנת פשטידה עם פיתות.

מרכיבים נדרשים:

  • 300 גרם גבינה קשה;
  • 4 פיתות;
  • בצל אחד;
  • בזיליקום ואורגנו;
  • 250 מ"ל חלב מלא שומן;
  • 100 מ"ל רסק עגבניות;
  • 70 גרם חמאה;
  • קרם 100 מ"ל;
  • 5040 גרם בשר טחון (כל אחד);
  • 2 כפות. l. קמח;
  • מלח ופלפל;

תהליך בישול:

מתכוני לזניה תוצרת בית
  • מטגנים את הבצל הקצוץ על אש בינונית;
  • מוסיפים לבשר טחון לבצל ומטגנים את כל המרכיבים למשך 5 דקות;
  • ואז הוסף את התבלינים ורסק העגבניות;
  • לאחר 7 דקות שופכים פנימה את השמנת ולאחר 5 דקות מניחים בצד את התבנית;
  • בתבנית אחרת הכינו את הרוטב מקמח מנופה, חתיכת חמאה וחלב על פי העיקרון המתואר במתכון הקלאסי;
  • משמנים את הצורה המוכנה בכמות קטנה של שמן זית ושמים את פיתת הלחם הראשונה;
  • הניחו את המילוי מעל והוסיפו אליו את רוטב הבשמל;
  • הנח את שלושת הפיתות הנותרות באותו אופן;
  • מפזרים גבינה מגוררת על גבי הפשטידה ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות.

מתכון קל לשימוש להכנת לזניה לוואש טעימה בבית דומה במעורפל לפיצה. רק עכשיו פיצה מתגלה כרב שכבתי ומעורר תיאבון יותר.

איך אתה יכול להכין לזניה בבית?

למעשה, תהליך הבישול הוא פשוט למדי. לוקח יותר זמן לבשל שועליםצלב ורוטב. אך לא משנה מה המתכון שתבחרו, היו סמוכים ובטוחים שהאורחים שלכם יאהבו את הפינוק שלכם.

Homemade pasta פסטה טרייה תוצרת בית

פוסט קודם איך להבין את כוונותיו של הבחור כלפייך?
ההודעה הבאה טיפול בעצב נשימה: גישה מקיפה