עוף כדורי עוף בטטה ותפוחי אדמה

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב

ארוחות ראשונות נוזליות חמות הן חובה לדיאטה בריאה. תזונאים ממליצים לצרוך אותם לפחות פעם ביום. מרק כופתאות עוף הוא מאכל טעים ומשביע שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל. העיקר להקפיד על מתכון ולהשתמש במרכיבים טריים.

תוכן המאמר

מרק כופתאות מרק עוף

רכיבים:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • רגלי עוף - 0.5 ק"ג (ל -2 ליטר מים);
  • תפוחי אדמה צעירים - 350 גרם;
  • בצל - 150 גרם;
  • גזר - 100 גרם;
  • קמח חיטה - 110 גרם;
  • ביצה בינונית - 1 יח ';
  • חלב או מי גבינה - 6 מ"ל;
  • שמן חמניות - 10 מ"ל;
  • פטרוזיליה, שמיר - 25 גרם.

איך לבשל:

  • שטפו את הרגליים, הסירו את העור; טבלו במים, הרתיחו 4-5 דקות ונקזו;
  • שופכים שוב את העוף במים נקיים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, המלח; מבשלים 1.5 שעות על אש בינונית;
  • מסננים את המרק המוגמר;
  • יוצקים לתוכו תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, מבשלים על אש נמוכה;
  • מגררים את הגזר או חותכים לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל; שלחו ירקות למחבת חמה, טגנו במהירות על אש גבוהה והוסיפו לסיר;
  • תוך כדי תהליך הבישול, המשך לבצק - מקציף את הביצה במטרפה, מוזג חלב;
  • מוסיפים את הקמח המנופה מראש בחלקים, ללוש. העקביות היא כמו פודינג;
  • השתמש בכפית לעיצוב הכופתאות והנח אותן בסיר רותח כאשר כל הירקות רכים;
  • מרתיחים במשך 6 דקות; כבה את הכיריים, הוסף עשבי תיבול קצוצים, פלפל;
  • מוציאים את העוף מהעצמות ומוסיפים למרק.

מרק עוף עם כופתאות סולת

אפשרות זו מתאימה בהיעדר קמח - כופתאות מסולת אינן גרועות יותר. עם זאת, למרק כזה ייקח זמן רב יותר לבישול מזה שהוצג לעיל.

רכיבים:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • עוף - חצי פגר (ל- 2.5 ליטר מים);
  • בצל ירוק - 170 גרם;
  • גזר בינוני - 1 יח ';
  • בצל - 1 יח ';
  • פלפל שחור (אפונה) - 2 גרם;
  • חמאה - 8 גרם;
  • שורש סלרי קטן - 1 יח ';
  • פטרוזיליה טרייה - 15 גרם;
  • סולת - 80 גרם;
  • ביצה גולמית - יח ';
  • מלח.

כיצד לבשל:

  • שוטפים את העוף ומכסים במים נקיים;
  • לאחר 30 דקות החלף את המים והרתיח אותם, הסר את הקצף במידת הצורך;
  • בזמן שהבשר מתבשל מכינים את הבצק - טורפים את הביצה ומוסיפים סולת;
  • הניח את המסה על השולחן - היא תתנפח ותגדיל את נפחה;
  • מקלפים את הגזר, חותכים לחתיכות בכל צורה שהיא;
  • קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות;
  • חותכים את ראש הבצל לרוחב, הסלרי לארבע חתיכות לאורך;
  • כשהבשר מבושל, הסר אותו, הוסף ירקות למחבת;
  • השתמש בכף עגולה להכנת כופתאות, הוסף אותם למרק הרותח ובשל במשך 35-40 דקות;
  • הסר את הבצל והסלרי, הם כבר לא נחוצים;
  • הניח את גרגרי הפלפל על קרש חיתוך, לחץ כלפי מעלה בעזרת סכין רחבה וכתוש;
  • הוסף עשבי תיבול קצוצים וחמאה למרק.

תן למרק לתפוח כחצי שעה ואז הגש עם שמנת חמוצה או רוטב סויה.

מרק כופתאות עוף שמנת

מתכון זה בא מהמטבח האמריקאי הקלאסי. בזכות המוצרים המרוסקים, הטעם עדין ועדין. המנה מתאימה אפילו לאוכל תינוקות.

רכיבים:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • עוף קטן - 1 יח ';
  • אפונה ירוקה טרייה - 200 גרם;
  • בצל - יח 'אחד;
  • גזר צעיר - 2 יח ';
  • קרם 30% שומן - 250 מ"ל;
  • גבעולי סלרי - 3 יח ';
  • חמאה;
  • טימין טרי;
  • פלפל טרי טחון;
  • קמח - 100 גרם;
  • חרדל חם;
  • ביצי עוף - 2 יח '.

רצף בישול:

  • קוצצים את הפגר לחתיכות, שוטפים, מכסים במים ומרתיחים; הסר קצף, מלח;
  • מסננים את המרק;
  • קוצצים בצל, גזר וסלרי ומניחים במחבת עם תחתית כבדה;
  • מטגנים ירקות בחמאה עד להזהבה;
  • מוסיפים שם מחצית מהקמח, מערבבים;
  • שופכים את תוכן המחבת למרק הרותח, מבשלים במשך 11-14 דקות;
  • מוזגים את השמנת;
  • ואז הוסף אפונה ירוקה, פלפל וכבה את הכיריים;
  • בזמן שהבסיס מוזג, המשך עם הכופתאות - בסיר, מים מדוללים, 45 גרם חמאה מרוככת ו 90 גרם קמח;
  • מקציפים במיקסר או במיקסר למשך 4 דקות, מצננים מעט;
  • המשך הקצפה והוסף לסירוגין לבנים, חלמונים וחרדל;
  • הוסף כף גדושה מהקצוץירקות עלים, מלח ולישה;
  • במיכל נפרד, הרתיח מים והרתיח כופתאות עגולות למשך 7-8 דקות;
  • שים אותם על צלחת נפרדת, מתבלים בחמאה;
  • הקציפו את המרק עם ירקות בעזרת בלנדר ידני. מוסיפים את הכופתאות במנות כשהמרק כבר מוזג לקערות.

מרק עוף עם כופתאות ושומן חזיר

הראשון, המבושל על פי מתכון זה, מתגלה כשומן ומשביע. מומלץ לבשל אותו בעונה הקרה.

רכיבים:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • עוף (2.2 ליטר) - 0.5 ק"ג;
  • תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • בצל - יח 'אחד;
  • שומן חזיר - 250 גרם;
  • קמח חיטה - 75 גרם;
  • ביצה - יחידה אחת;
  • עלה דפנה;
  • בצל ירוק, פטרוזיליה;
  • שורש סלרי - 1 יח '.

הכנה:

  • שוטפים בשר עוף, מסירים את העור, מכסים במים ומבשלים על אש בינונית; הסר את הקצף כשהוא נוצר, הוסף מלח;
  • תפוחי אדמה, שוטפים, מקלפים וחותכים לקוביות;
  • שוטפים את הבייקון, מייבשים אותו במפית, חותכים לקוביות 1.5x1.5 ס"מ ומטגנים;
  • יוצקים שם בצל וגזר קצוצים וקצוצים ומבשלים עד שהם רכים;
  • כאשר העוף מבושל, הניח אותו על צלחת, מסנן את המרק והניח אותו חזרה על הכיריים;
  • הוסף לו ירקות ושומן חזיר ובשל 20 דקות נוספות;
  • יוצקים קמח לקערה, שוברים ביצה, יוצקים 15 מ"ל מים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה;
  • מרטיבים ידיים במים קרים, יוצרים כופתאות ושוקעים אותם במרק רותח; מבשלים 10 דקות;
  • מסירים מרק מהאש, מפלפלים ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

מרק עוף עם כופתאות ופטריות

פטריות יוסיפו ארומה וטעם עשיר למנה. ניתן להשתמש בשמפניונים, פטריות צדפות או פטריות יער - לפי הצורך.

רכיבים:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • כנפי עוף (1.5 ליטר) - 350 גרם;
  • תפוחי אדמה - 230 גרם;
  • גזר בינוני - יחידה אחת;
  • בצל ירוק - 90 גרם;
  • פטריות - 450 גרם;
  • שמן חמניות - 10 מ"ל;
  • חלב - 20 מ"ל;
  • קמח חיטה - 35 גרם;
  • רוטב סויה - 25 מ"ל;
  • שמיר - 20 גרם;
  • עלה דפנה, פלפל שחור.

איך לבשל:

  • שטפו את הכנפיים, מלאו מים, הרתיחו;
  • רזה, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהם רכים;
  • לשטוף ולקלף ירקות;
  • חותכים תפוחי אדמה לקוביות, בצל וגזר לטבעות, יוצקים למרק רותח;
  • חותכים את הפטריות השטופות והקלופות לפרוסות, מייבשים על מגבת ומטגנים עד להזהבה בשמן. אתה לא יכול להמליח אותם, כי אז הפטריות יפרישו מיץ ולא יופיע קרום חום זהוב;
  • הוסף לפטריות רוטב סויה;
  • שמים את כל המרכיבים בתבנית רותחת, זורקים פנימהעלי הדפנה שטופים, מבשלים עוד 17-18 דקות;
  • הכינו את הכופתאות - שפכו חלב חם (אך לא חם) לקמח בזרם דק, ללוש את הבצק;
  • מגלגלים את הכופתאות, מוסיפים למרק ומבשלים 7-10 דקות;
  • תן למרק לתלות לאחר 15-20 דקות והגיש על קערות.

כופתאות עוף ומרק ברוקולי

גרסה זו של המרק היא דלת קלוריות, כך שאנשים שעוקבים אחר הדמות יעריכו אותה. אתה יכול אפילו לאכול אותו לארוחת ערב.

רכיבים:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • פילה עוף (עבור 1.75 ליטר מים) - 300 גרם;
  • גזר - יחידה אחת;
  • ביצי שליו - 8 יח ';
  • קמח חיטה - 50 גרם;
  • חלב - 15 מ"ל;
  • ברוקולי - 340 גרם;
  • שמן זית - 6 מ"ל;
  • בצל ירוק - 70 גרם;
  • פטרוזיליה - 16-20 גרם;
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • סלרי - 5 גרם.

איך לבשל:

  • שוטפים את הפילטים ומרתיחים שעה אחת; לחלץ את הבשר;
  • שוטפים גזר ובצל ירוק וחותכים לטבעות;
  • לפרק את הברוקולי לתפרחות, חתוך את הראש הקשה. כל חלקי הכרוב חייבים להיות באותו הגודל. חותכים אותם במידת הצורך;
  • שים ירקות וסלרי בסיר;
  • מנפים קמח, שוברים ביצת שליו אחת, מוסיפים חלב, שמן זית ולשים בצק שאינו תלול;
  • מעצבים כופתאות ומניחים במרק; הסר את התבנית מהכיריים לאחר 8-9 דקות;
  • מרתיחים ביצי שליו במיכל נפרד למשך שתי דקות, מצננים, מקלפים וחותכים לשניים לאורכם;
  • יוצקים את הראשונים לקערות, מוסיפים שניים או שלושה חצאי ביצה מבושלת לכל מנה ומפזרים עשבי תיבול בנדיבות.

מרק עם כופתאות ולבבות עוף

רכיבים:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • לבבות עוף (ל -2.2 ליטר מים) - 350 גרם;
  • כרישה - 2 ראשים;
  • גזר - יחידה אחת;
  • גבינות מעובדות דרוז'בה או זנים אחרים - 4 יח ';
  • תפוחי אדמה צעירים - 340 גרם;
  • סולת - 25 גרם;
  • ביצה בינונית - 1 יח ';
  • חמאה - 16-17 גרם;
  • כל ירק - 40 גרם.

רצף בישול:

  • מערבבים סולת עם ביצה טרופה, מניחים בצד ל -35 דקות להתפחה;
  • שטפו את הלבבות במים זורמים, מלאו מים והרתיחו;
  • להסיר קצף, להוסיף מלח, להנמיך אש ולהבשל למשך שעתיים;
  • חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות שוות ומטגנים אותם עד להזהבה בשמן צמחי;
  • מפוררים גזר וכרישה;
  • מוציאים את הלבבות מהמרק בעזרת כף מחוררת, יוצקים פנימה את הירקות, מבשלים עוד 27-30 דקות;
  • הכניסו את הגבינה המעובדת למקפיא לשעה, ואז גרדו או קצצו בעזרת סכין;
  • מוזגים למרכיבי הבישול, על ידיחכה שהגבינה תתמוסס;
  • במהלך תקופה זו, המשך לכופתאות - ערבב את הבצק, השתמש בכף כדי ליצור כדורים והנמיך אותם לתבנית;
  • חותכים את הלבבות שהתקררו לטבעות ומוסיפים למרק;
  • לאחר 2 דקות מסירים מהאש, מניחים לה להתבשל ויוצקים לצלחות;
  • מפזרים עשבי תיבול.

מניחים חתיכת חמאה או שמנת חמה בכל מנה.

מרק עם כופתאות וקציצות עוף

המנה מתגלה לבבית אך לא כבדה.

רכיבים:

  • עוף - 1 ק"ג;
  • תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • בצל - 250 גרם;
  • גזר - יחידה אחת;
  • פלפל גדול - 1 יח ';
  • קמח - 65 גרם;
  • ביצה בינונית - 2 יח ';
  • סלרי שורש - 60 גרם;
  • קישואים - 0.6 יח ';
  • פירורי לחם - 20 גרם;
  • שאלוט - חתיכה אחת;
  • עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם - 40 גרם.

הכנה:

איך מכינים מרק כופתאות עוף: מתכונים שלב אחר שלב
  • שופכים מים לסיר ומביאים לרתיחה;
  • הוסף גזר ובצל שלם;
  • קוצצים את הפלפל, מטגנים דקה על אש גבוהה ויחד עם קישואים וסלרי שולחים לירקות;
  • מסירים את העור מהעוף, מפרידים אותו מהעצמות ויחד עם השאלוט, עשבי התיבול הקצוצים הופכים פעמיים במטחנת בשר או בבלנדר. מוסיפים פירורי לחם לבשר הטחון, מערבבים;
  • הכניס את המסה שהתקבלה למקרר כדי להקל על העבודה איתה בעתיד;
  • טורפים ביצים עם מלח וקמח, ללוש את בצק הכופתאות;
  • הסר את הגזר והבצל מהמרק - כעת אין צורך בהם;
  • שים את תפוחי האדמה והפלפלים, חתוכים לקוביות, בתוך המרק, מבשל 20 דקות;
  • הוציאו את העוף הטחון, עיצבו אותו לקציצות וזרקו אותו בזה אחר זה למרק הרותח;
  • השתמש בכפית לעיצוב הכופתאות והשליך אותן לסיר;
  • לאחר 4 דקות מכבים את האש; להוסיף ירקות קצוצים; תן לזה להתבשל במשך 10-15 דקות, הגש.

הצלחה בניסויים הקולינריים שלך!

מתכון חמין של מרוקאים, חמין לשבת של רוזה , הכנת חמין: שלב אחר שלב בוידאו - אתר המתכונים קוקאנדשוט

פוסט קודם בחירת הרגעה
ההודעה הבאה מתכונים קלאסיים של לוביו שעועית אדומה