Livecast w/Reekay - Home Is Where I Am, For Now

בואו נלך לטבע: איך מרינדים דגים בצורה טעימה?

דגים ... כמה מנות אפשר להכין איתו! ניתן לטגן, לאפות ולבשל בבלילה, כמו גם ממולאים, מעושנים, משומרים וכבושים; מכינים ממנו קציצות, מרק דגים ועוד הרבה דברים טעימים!

בואו נלך לטבע: איך מרינדים דגים בצורה טעימה?

אם אתה יוצא לברביקיו, הדג מסוגל להתחרות בבשר ונקניקיות. ראשית, מדובר באוכל בריא ופחות מזין. שנית, הוא מתכונן מהר מאוד. וזה חל לא רק על תהליך הצלייה, אלא גם על הכבישה עצמה. כל שעליך לעשות הוא להכין את המרינדה הנכונה.

ויש הרבה מה להתנסות איתם. מלווים דגים מסורתיים הם לימון, בצל, שמן זית, עשבי תיבול ים תיכוניים חריפים. שילובים שונים של מרכיבים אלו ואחרים יכולים להפוך אוכל רגיל למנה טעימה ומתוחכמת מאוד.

תוכן המאמר

כיצד לבצע כביסה נכונה של דגים לצלייה

בטיול או בארץ, הקפידו לבשל דג על הגריל. לשם כך תוכלו להשתמש באחד מהמתכונים הבאים למרינדה.

כיצד מרינדים דגים למנגל

רכיבים:

  • דג - 1 ק"ג;
  • מיונז - 1 כף.
  • בצל - 2-3 יח ';
  • מיץ מחצי לימון;
  • מלח, פלפל;
  • עשבי תיבול חריפים לדגים.

עדיף לקחת שפמנון או קרפיון. את הדג חותכים למנות. מכניסים אותו לקערה ומפזרים מיץ לימון כדי להרוג את ריח הנהר. מלח ופלפל, מוסיפים עשבי תיבול, מערבבים הכל. ואז חותכים את הבצל לחצאי טבעות, יוצקים אותו לקערה עם הדג, שמים מיונז ומערבבים הכל ביסודיות, תוך סיבוב עם האצבעות.

שמנו את העומס מעל ומשאירים אותו למשך חצי שעה. מכיוון שהנתחים יכולים להתפרק במהלך הבישול, עדיף להשתמש במתלה גריל ולא בשיפודים. לפני ההנחה, עוטפים נייר חלק יחד עם בצל בנייר כסף.

איך מרינדים טעים לדגים לברביקיו

מתכון 1

רכיבים:

  • בס ים - 1 ק"ג;
  • חצי לימון קטן;
  • שמן זית;
  • בצל - 1 יח ';
  • שומר;
  • נענע;
  • פטרוזיליה;
  • לאינזה;
  • מלח, פלפל.
בואו נלך לטבע: איך מרינדים דגים בצורה טעימה?

נקו את הדג, הסירו בזהירות את הזימים ושטפו. אנחנו לא חותכים את הפגר, משאירים את הראש והסנפירים. בוזקים אותו מבפנים עם מיץ לימון, משפשפים אותו במלח ופלפל מכל הצדדים. ואז הכניסו עשבי תיבול, בצל ושומר חתוכים לחצאי טבעות לבטן של ים הים. עדיף להשתמש בענפי נענע טרייה, פטרוזיליה וכוסברה.

משמנים את הדג בשמן זית מעל ומכסים בכמה פרוסות לימון דקות. אתה יכול לשים אותם במקום הזימים. השאירו אותו שם למשך 20 דקות כך שהוא יהיה רווי בעשבי תיבול. שים את דגי הים על הרשת או על הגריל. כאשר הקרום מושחם משני הצדדים, הדג מוכן. הארומה פשוט מדהימה!

מתכון 2

רכיבים:

  • מקרל - 2 יח ';
  • טרגון - 10 גרם;
  • אורגנו - 10 גרם;
  • פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק - 15 גרם;
  • שמן זית - 30 מ"ל;
  • שאלוט - יחידה אחת;
  • חצי לימון;
  • חמאה - 30 גרם.

שוטפים ומייבשים את הדג. מגררים גרידת חצי לימון על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ למיכל נפרד. חותכים את השאלוט לאורכם ל -4 חלקים, ואז עוד 4 חלקים לרוחב. בקערה שלבו מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים דק, שמן זית, גרידת לימון ובצל. משפשפים מקרל בתערובת זו, מכניסים לקערה ומשאירים לכבישה למשך שעתיים.

כאשר הזמן חלף, שטוף את המקרל במיץ לימון וייבש אותו. מסננים את המרינדה. מערבבים את עשבי התיבול, הבצל והקליפה עם מחצית החמאה. ממלאים את בטן המקרל בתערובת זו. משמנים את דפנות הדג ביתרת השמן ומניחים אותו על הגריל. התיזו בנוזל מסונן בזמן הבישול. תוך 15 דקות, המקרל מוכן!

כיצד לחמצת דג אדום

בעת הכנת מרינדת סלמון או סלמון, יש לזכור כי הלימון מתווסף לדגים אדומים רק במהלך ההגשה הסופית. אחרת, הוא יאבד מטעמו הטבעי להשקות. ניתן להכין את התערובת על בסיס שמן זית בתוספת עשבי תיבול שונים. אגב, דגים אדומים בכלל לא צריכים להיות מטופלים בחום, העיקר להיות בטוח ברעננותו ובאיכותו.

מתכון מעניין מאוד הוא גרפלקס סלמון.

רכיבים:

  • פילה סלמון עם קליפה - 1 ק"ג;
  • סוכר חום (אידיאלי וריאה) - 0.5 ק"ג;
  • מלח - 0.4 ק"ג;
  • שמיר;
  • פלפל שחור;
  • לימון.

יש לערבב סוכר ומלח. יש להסיר את כל העצמות מפילה הסלמון. לנוחיותכם, תוכלו להשתמש בפינצטה. לאחר מכן שוטפים את הפילטים ומניחים בקערה מלאה במחצית התערובת, כשהעור כלפי מטה. משפשפים את יתרת המלח והסוכר על הדג. השאירו למרינדה לפחות 24 שעות במקום קריר. לאחר תאריך התפוגה יש לנקז את כל הנוזלים שנוצרו. השאירו את הסלמון ליום נוסף.

לאחר שחלפו 24 שעות, הוציאו את הדג מהמרינדה, שטפו וטפטפו עם מגבות נייר. קוצצים דק את ירקות השמיר,מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס. טובלים בו את הסלמון. לפני ההגשה חותכים את הפילטים לפרוסות דקות ומקשטים בעזרת טריז לימון.

כיצד להחמיץ דגים לעישון

כדי להשיג באלי דגים טעים, אתה יכול להכין את המרינדה הבאה לעישון.

רכיבים:

  • דג לעישון - 1 ק"ג;
  • שמן זית - 50 מ"ל;
  • מיץ מרבע לימון;
  • דבש - 20 גרם;
  • מלח - 10-15 גרם;
  • כוסברה - 10 גרם;
  • עשבי תיבול - 25 גרם;
  • פלפל שחור - 10 גרם.
בואו נלך לטבע: איך מרינדים דגים בצורה טעימה?

מטגנים את הכוסברה במחבת. טוחנים את כל התבלינים, המלח ואפונת הכוסברה מקוררת במכתש. שלב דבש, מיץ לימון, שמן ותבלינים. משפשפים את התערובת על הדג. השאר את זה למשך 8-10 שעות. שוטפים עם מים וחומץ (1:10) או מיץ לימון. התייבש עם מגבת נייר לפני העישון.

יש הרבה אפשרויות למרינדה. הם שימושיים לא רק למנגל, אלא גם לדרכים אחרות לבישול דגים.

מכיוון שיש יותר ויותר דרכים לכבוש דגים מדי שנה, תוכל להתנסות בבטחה במרכיבים ובשיטות ההגשה. בתיאבון טוב לך ולמשפחתך!

https://youtu.be/gZaxm7bnTDg

גלילאו עונה 6 פרק 10: ביה\

פוסט קודם ציסטוגרפיה שלפוחית ​​השתן
ההודעה הבאה דיאטה מודל - קשוחה אך יעילה