ד\

מהי פטריית חזיר?

יש יותר ויותר אנשים שאוהבים לא רק לאכול פטריות, אלא גם לאסוף אותן. נכון, לא כל האנשים יודעים אילו צמחים רעילים ואילו לא. לכן, לפני שתלך ל ציד שקט , זה יהיה רעיון טוב להכיר את הפטריות הגדלות במקום מגוריך.

היום נשקול רק תושב אחד ביער - פטריית החזירים, נגלה האם היא אכילה או לא, האם כדאי להשתמש בה לבישול.

תוכן המאמר

גילוי , האם החזירים רעילים או לא

פטריות חזיר נקראות גם בשם דאנקי , זה נשמע גס, אבל איכשהו מוכר. הם נמצאים בדרך כלל בכמויות גדולות ונאכלים גם טריים וגם לאחר ההקפאה.

מהי פטריית חזיר?

לפני זמן לא רב החל מידע להופיע כי חזירים דקים הם פטריות רעילות ואין לאסוף אותם. יש דעה כי הצמח מכיל חומרים מזיקים ואם צורכים פטריות לעיתים קרובות מדי, אז רעלים מצטברים בדם ומשפיעים לרעה על הגוף, במיוחד על העיניים.

מאמינים כי לאחר בישול וטיפול בחום אחר, התכונות המזיקות של מוצרים אינן נעלמות.

סוג אחר של פטרייה - חזיר שומן, שכיח פחות בטבעו, ניצוד בדרך כלל באוגוסט-ספטמבר, גדל באותו מקום כמו קרוב משפחתו הרעיל, אך בו לא נמצאו רעלים. מאפיין ייחודי של צמח המאכל הוא רגל קטיפה שחורה, העיסה צפופה. לחזיר השמן יש טעם מתקתק. הוא נצרך גם טרי וגם להכנת מנות ראשונות ושניות, תבשילים.

באופן כללי, אנו יכולים להסיק שהגיבור של ימינו אכיל יחסית: סוג אחד של פטריות לא יפגע בגוף, ואילו השני יכול להשפיע לרעה על אברי הראייה. לכן, בעת איסוף חזירים, היזהר. ולמי שבטוח שהביא הביתה מוצר אכיל, בואו נדבר על איך לבשל חזירים בצורה טעימה.

מדברים על אופן המלחת חזירים

יש עקרות בית שפשוט שוטפות את הפטריות שנאספו, חותכות אותן לחתיכות ושולחות למקפיא. אבל חזירים יכולים להיות מומלחים מאוד טעימים. בואו נדבר על איך לבשל פטרייה מומלחת למאכל.

להמלחה אתה צריך:

  • 1 ק"ג חזירים;
  • 10 זרדי שמיר;
  • עלי דומדמניות שחורות - 3 יח ';
  • גרגרי פלפל שחור - 5 יח ';
  • מלח - 50 גרם;
  • 5 שיני שום

נתחיל לבשל:

מהי פטריית חזיר?
  • יש לשטוף את הפטריות מתחת למים חזקים, להסיר לכלוך גלוי ואז להשרות למשך 5 שעות בנוזל מלוח קר;
  • כאשר הזמן חלף, הרתיח את החזירים במים בהם הושרו במשך 5 דקות, ואז החלף את הנוזל לחדש, השאר להשרות עוד 5 שעות;
  • הרתיח את הפטריות במשך חצי שעה, ואז מלא במים מתוקים, השאיר למשך 5 שעות;
  • הרתיח את החזירים בפעם השלישית למשך 40 דקות;
  • יוצקים מים טריים לסיר ומרתיחים את הפטריות עד שהן רכות;
  • זרק את המוצר המוגמר במסננת, תן לעודפי המים לנקז;
  • מניחים את הפטריות בצנצנות מעוקרות, מניחים אותן בצורה כזו: שכבת חזירים, מעל שכבת שום, פלפל, עלי דומדמניות קצוצים ומלח. ואז חזור;
  • לאחר מכן, מוזגים מים רותחים לתוך הצנצנת, מעלים את הדיכוי ובצורה זו המכל נותר למשך 3 שעות;
  • כאשר הזמן חלף, עליך לסגור את הצנצנות במכסי פלסטיק ולשלוח אותן למקום קריר, בו הטמפרטורה אינה גבוהה מפלוס 8 מעלות, עד למלוח. זה ייקח חודש וחצי. אז אתה יכול לאכול את הפטריות.

בישול חזירים כבושים

ישנן אפשרויות בישול רבות, שקול מתכון קלאסי. ליצירת מנה, קח:

  • 1 ק"ג פטריות;
  • מטריות שמיר - 2 יח ';
  • 3 שיני שום;
  • סוכר ומלח 1 כף כל אחת ל לי>
  • 3 עלי דפנה;
  • ציפורן - 3 יח ';
  • חומץ שולחן
  • - 2 כפות. l.;
  • גרגרי פלפל - 5 יח ';
  • מים נקיים - 1 ליטר.

נתחיל להכין את המנה:

מהי פטריית חזיר?
  • הדבר הראשון שיש לעשות הוא לשטוף את החזירים. לשם כך יש לנקות ולהסיר לכלוך גלוי מהפטריות ואז להניח אותם באגן ולמלא במים. השרו אותם לפחות 30 דקות, ואז שטפו היטב בידיים;
  • בדוק כעת את שללך . אם הפטריות גדולות מאוד, חתכו אותן פתוחות. ואז לשים בסיר ולכסות במים קרים ולהשאיר ל 24 שעות. רצוי להחליף את הנוזל כמה פעמים;
  • בבוקר מרוקנים את המים, מוסיפים נוזל חדש למחבת, ממליחים חזק. כעת צריך להרתיח את תכולת המחבת במשך 40 דקות לפחות;
  • כאשר הזמן חלף, ניקוז את המים ושטוף את החזירים;
  • השרו את הפטריות למשך 60 דקות נוספות;
  • בזמן ההשריה הכינו את המרינדה: מדללים מלח וסוכר בליטר 1, מוסיפים חומץ, מוסיפים פלפל, עלי דפנה וציפורן;
  • בעזרת מסננת מסננים את הנוזל מהפטריות, נותנים לעודף להתנקז;
  • שלח את החזירים לסיר, שפוך את המרינדה;
  • שים את המיכל על גז, הרתיח ותן לו להתבשל במשך רבע שעה;
  • מוסיפים למחבת שום קצוץ ושמיר עם מטריה, מבשלים הכל דקה ומסירים את המכל מהאש.

אתה יכול לאכול את המנה שהתקבלה תוך שבוע, אם תרצה, לשים את הפטריות בצנצנות ובשקיעהעזוב לחורף. אגב, הערך התזונתי של החטיף הוא כ 70 קק"ל ל 100 גרם, לא מעט, אבל כמה טעים.

אלה המתכונים הפשוטים להכנת חזירים לאחסון. מבשלים בהנאה, בתיאבון!

\

פוסט קודם מהי סגנון דם והאם מצב זה מסוכן?
ההודעה הבאה מיכל תרבית שתן במהלך ההריון: כיצד להיבדק ולפענח את התוצאות