הסוד להכנת תפוח מסוכר אדום של לונה פארק

מה לעשות עם דבש מסוכר?

דבש מסוכרים הוא מוצר אכיל. החיסרון היחיד הוא שהוא כבר לא מתווסף למאפים. כן, אכילת מוצר כוורת במצב נוזלי זה הרבה יותר אסתטי ונוח יותר. כך או אחרת, הצורך להחזירו לצורתו הקודמת מתעורר אצל כל עקרת בית. ואז מתחילה להופיע שאלה אחר שאלה: איך זה נעשה, באיזה כלי, ובעיקר, האם אפשר לחמם מעדן בטמפרטורות גבוהות?

תוכן המאמר

התגבשות

הפיכת מתיקות ריפוי צמיגית לחומר סמיך או מוצק מאוד הוא תהליך הגיוני לחלוטין, צפוי וטבעי.

מספר גורמים משפיעים על מהירות זרימתו:

מה לעשות עם דבש מסוכר?
  • ציון המוצר המקורי והרכבו האיכותי;
  • נפח הנוזל (מים) הקיים בו;
  • ערך גלוקוז;
  • טמפרטורת אחסון קבועה.

כעת, כיצד תוכל לבדוק דבש מסוכר על טבעיותו. אם תהליך ההתגבשות מתנהל באטיות רבה והמוצר נכנס לצורה מוצקה לאחר זמן רב, הגיוני לחשוד בנוכחותם של רכיבים זרים רבים בו.

כמה עובדות

לפני המסת דבש מסוכר בפעם הראשונה בחייך, כדאי לדעת את הדברים הבאים:

מה לעשות עם דבש מסוכר?
  • אם המתיקות מכילה 20% או יותר מים, היא תישאר במצב נוזלי לאורך זמן רב. והכל בשל העובדה שמוכר חסר מצפון דילל את המוצר שלו, והפך אותו לאיכותי וחסר תועלת כמעט;
  • במקרה בו דבש כבר הסוכר בתחתית המיכל, אך עדיין נותר נוזלי על פני השטח, ניתן לשפוט על חוסר בשלותו ולחותו הגבוהה. השכבה הנוזלית היא פרוקטוז בצורתו הטהורה, וככל שהיא יותר במוצר כך היא תהיה צמיגה ארוכה יותר;
  • המתיקות תתקשה מהר יותר אם נצפות קפיצות טמפרטורה קבועות וחדות במקום האחסון שלה;
  • התגבשות הדרגתית ואחידה היא תוצאה של ריכוז גבוה של מינרלים.

בהתחשב בכל אלה, יש להגן על המסה הצמיגה במיכל קרמיקה או זכוכית, לא במקרר, אלא בטמפרטורה של 21-27 מעלות.

עשה ואל תעשה

בתהליך המסת מוצר מצופה סוכר, אתה לא צריך לבצע הודעה שגויה כזוחבילות:

מה לעשות עם דבש מסוכר?
  • מחממים את המטפל במיקרוגל. הגלים הנפלטים ממנו, כמובן, יהפכו אותו במהירות לנוזל, אך הם יעוררו שינויים במבנה וימנעו את מרבית התכונות השימושיות;
  • יוצקים דבש עם חלב חם, תה או מים רותחים. כתוצאה מפעולות כאלה, הוא מאבד גם את סגולות הריפוי שלו. לכן, פשוט לשטוף את המתיקות עם סוג המשקה שנבחר;
  • אל תשתמש בכלי פלסטיק;
  • אין לחמם את המסה המתוקה לטמפרטורה העולה על 50 מעלות;
  • אין לדלל דבש במים, מכיוון שהתוצאה הסופית תהיה מולסה מתוקה;
  • אין לערבב כמה זנים של מוצר כוורת במהלך ההיתוך.

אנו מחממים באמבט מים

אולי זו האופציה הכי מזיקה ומשתלמת כיצד להכין נוזלי דבש מסוכרים במהירות. במהלך כל ההליך חשוב לפקח על טמפרטורת המים - הם לא צריכים לעלות מעל 40 מעלות.

אז אתה יכול לארגן אמבטיית דבש באופן הבא:

מה לעשות עם דבש מסוכר?
  • מוצר במיכל זכוכית או קרמיקה מונח במיכל גדול יותר;
  • כמות המים הנדרשת בטמפרטורה הנדרשת מוזגת אל האחרונים;
  • זה יהיה בטוח יותר אם תשים מים חמים בסיר קטן, תניח רשת מתכת מעל, ותניח עליו קערת סוכר.

גם בשיטה כה עדינה, אנו ממליצים להמיס כמה שיותר מטעמים בכל פעם שתוכלו לאכול בתקופה הקרובה. לחשוף את המוצר להתכה מרובה פירושו למנוע ממנו מסה של תכונות שימושיות ומרפאות.

אפשרות נוספת למה לעשות עם דבש מסוכר היא לחמם אותו ליד סוללת ההסקה המרכזית. ברור שבמקרה זה לא יגיע במהירות למצב נוזלי, אך ניתן יהיה לשמר את איכויותיו המקוריות עד למקסימום.

קריסטלייזר

זהו מכשיר חשמלי המסוגל להכין דבש נוזלי ללא מעורבותך הישירה. כוורנים מנוסים מכנים זאת מחמם דבש .

עקרון הפעולה הוא פשוט: אם לא היה ניתן למכור את המוצר לפני שהוא מסוכר, עליך להחזיר אותו להצגתו, כלומר להמיס אותו. ומכיוון שאנו מדברים על כמויות גדולות, אין טעם לעשות זאת באמצעות סוללה או אמבט מים.

למגבש המיתקנים יש משטח חימום רציף, שבגללו המוצר מחומם באופן שווה.

מחוון הטמפרטורה מונע התחממות יתר, והדבוראי יכול לבדוק את מוכנות הדבש רק לאחר פרק זמן מתאים.

כווילון, קצת על איך לעשות את הדבר הנכון אם מוצר הדבורים מתקשה ממש במסרקות.

באופן עקרוני, אתה יכול פשוט לאכול אותם עם ביס תה או חלב חם, תוך כדי יריקה, כמובן, מחלות הדבש עצמן. אם כן לא אסתטיהאפשרות לא מושכת אתכם, מותר להמיס את הדבש הטבעי המסוכר במסרקות באופן הבא: הניחו אותו במים חמים, בערך 40 מעלות, והמתינו עד שהמתיקות תתנקז לחלוטין מהמסרקות, והשעווה תישאר במקומה. ואז ניתן להשתמש במים מתוקים אלה להמתקת משקאות ותכשירים רפואיים.

קינוחים טעימים ודבש מתוק!

איך מכינים קרמל

פוסט קודם שיבולת שועל לירידה במשקל: ירידה במשקל מבלי לגרום נזק לבריאות
ההודעה הבאה חבר ושומר עם ארבע רגליים